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香鲜至极的自制咸鸭蛋

2018-10-11 22:14:45

主料

鸭蛋 :8个

辅料油 :适量盐 :适量酒 :适量

具体步骤 第一步1.准备好适量的酒和盐 第二步2.农家鸭蛋放水中泡一会儿,洗净表面的赃物 第三步3.洗好后沥干水分,最好用厨房纸擦一下 第四步4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈 第五步5.捞出再在盐中滚一圈,用手轻轻的搓一下表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐 第六步6.将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好,放在盆中的口袋里,使起竖立 第七步7.在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上,用筷子点上一滴油 第八步8.系好袋子 第九步9.多裹上几层口袋,使其密封完全,放在遮光的盒子中 第十步10.放置一个月后,即可开封煮食 第十一步11.吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可

烹饪技巧用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐,是为了让鸭蛋不太盐;加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油;腌制时间越长,盐蛋越咸

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