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自制栗子烧排骨2

2018-10-11 19:06:03

主料

栗子 :300 排骨 :600

辅料桂皮 :2花椒粒 :2 姜 :3香葱 :3油 :适量草果 :1个料酒 :3盐 :适量 八角 :1个老抽 :4生抽 :4 冰糖 :2

具体步骤 步1.主料:栗子、排骨辅料:植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒 第二步2.把排骨洗净切段, 第三步3.葱姜切末 第四步4.把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下 第五步5.去壳去皮 第六步6.热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火 第七步7.倒入生抽、老抽 第八步8.料酒翻炒上色 第九步9.倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟 第十步10.加入剥好的栗子 第十一步11. 继续盖上盖子 小火焖到排骨熟 第十二步12.加入盐翻炒均匀 第十三步13.转大火收汁,撒上香葱末末即可

烹饪技巧煮好栗子趁热剥去外壳,太凉了不好剥如果喜欢吃特熟透的栗子,可以和辅料一起加做红烧肉时,加入热水

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