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美味的酱猪蹄的做法

2018-10-12 16:42:13

主料

猪蹄 :适量

辅料盐 :适量

具体步骤第一步猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。第二步锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。第三步将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。第四步用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

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