老鸡的鸡头不能吃，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。 食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸡屁股不能吃。屁股上端长尾羽的部位，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒所以不能食用。
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