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怎么看炒鸡胗是否熟了

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怎么看炒鸡胗是否熟了

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  • 2020-03-07 21:23:39
    看炒鸡胗是否熟了,可以用刀或者锅铲将鸡胗切开,看内部是否跟表面颜色一致,熟透的鸡胗中心和表面颜色一致。炒鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。
    炒鸡胗的时候要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且火要大,这样才能保证鸡胗脆脆的口感,而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。我觉得鸡胗的口感和味道比较适合配合重口味的调料,比如说辣椒和孜然,这些味道重的调料可以掩盖鸡胗的腥味。

    林中鸟

    2020-03-07 21:23:39

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