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自己做的辣酱拌西芹

2018-10-11 20:41:29

主料

西芹 :250

辅料盐 :适量白糖 :1小匙味精 :少许 香菜 :1棵香油 :少许蒜蓉香辣酱 :2汤匙生抽 :1汤匙蒜 :2瓣花椒油 :少许

具体步骤 第一步1.西芹清洗干净后,斜刀切菱形片。 第二步2.切好的芹菜放入开水中稍烫,捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。 第三步3.切好香菜,剁好蒜泥备用。 第四步4.取一小碗,放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。 第五步5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开,放入蒜泥和一汤匙生抽。 第六步6.放入少量的盐、一小匙白糖,少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。 第七步7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。 第八步8.浇上调好的味汁,放入香菜拌匀即可。

烹饪技巧1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长,一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。2、调味汁按个人的口味进行调制。3、拌好后的芹菜也要立即食用,防止久放后出汤。

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